节目是“寻味”系列的第三部，从不同的美食观察角度、话语表达方式，以及独特的分集理念出发，深度剖析贵阳美食与人、历史、以及风貌的关系。内容上从宏观到微观，过去到今时，不同角度全面解读食物以及背后承载的家庭观念、生活方式甚至精神信念。贵阳，贵州省会，一座在群山中生长的城市。起伏的山峰孕育着一道道仙风野趣的食材，滋养出当地的独特风味。最近，一部新出的国产片就瞄准了这个地方，用镜头捕捉贵阳的地道美食。伴随四时流转，在大山的指引下，为观众开启一段寻味之旅寻味贵阳这是由《舌尖上的中国》前两季原班团队制作的一部作品。也是陈晓卿牵头的稻来传媒，和中共贵阳市委宣传部共同出品的城市纪录片。此前，我们为大家介绍过该系列的前作《寻味东莞》。这部新作延续了相同的团队，因此在演职员表上你能看到很多熟悉的名字。陈晓卿、李立宏（配音）、云无心（科学顾问）等等。顶级团队，顶级制作，让此片一开播就引爆了观众的期待。一提到贵阳，就会让人联想到一种味道酸。当地人擅长制作酸味美食，刺梨就是其中的一道重要食材。这是贵阳山地常见的一种野果，果实如乒乓球大小，浑身布满尖刺。在生物学上，刺梨是梨子的远亲，但维生素却是梨子的五百倍。不过，想要享用刺梨却并不容易。除了表面的尖刺，果肉中的酸涩也一言难尽。经过一代又一代的摸索，贵阳人掌握了驯服刺梨的野性的方法将其除刺去籽，用糖水浸泡，果子的酸涩变得清甜，最终实现了从微涩到回甘的奇妙转变。在贵阳的传统酒坊里，烧酒从发酵